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伊良湖産天然クエ鍋セット（２〜３人前）

登録有形文化財にも登録された老舗旅館「和味の宿　角上楼」で提供されている冬の味覚、天然物のクエをご自宅でもお召し上がれるセットにしました。
伊良湖で水揚げされる天然のクエ（アラ）は、大きいものだと25�圓鯆兇┐泙后�
クエは大きくなればなるほど甘味が増して、脂を蓄えます。
当館のクエ鍋は、昆布出汁にクエのアラと野菜を入れていただいて、自家製のポン酢でさっぱりとお召し上がりいただくスタイルとなっております。
クエは加熱しても身が固くなりにくく、皮身はゼラチンのようにプルンプルンになります。
クエの旨味が染み出た出汁は絶品で、〆には雑炊を作ってお召し上がりいただきたいです。

〜商品内容〜
・伊良湖産天然クエ身とアラ　約４００ｇ
・季節の野菜　約200ｇ
・豆腐　150ｇ１パック
・マロニー　50ｇ
・薬味一式

【クエ鍋のお召し上がり方】
・土鍋に水と料理酒又は日本酒と昆布を入れて火にかけて出汁をとります。
・とらふぐのあらを臭み消しの為にお酒で軽く洗います。
・土鍋の水に沸々と泡が出て来たら、昆布を取り出しあらを入れます。
・少し煮出したら、お好みの野菜とクエの身を入れて、薬味とポン酢でお召し上がりください。
・具を食べ終わりましたら、塩や醤油などで薄く味をつけて〆に雑炊をして頂くとコラーゲンの溶けだした出汁を最後までご堪能いただけます。


販売価格 16,200円(税1,200円)
在庫数 10セット
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About the owner

上村

とれたて新鮮な天然とらふぐを角上楼自慢の板前が腕を振るってご用意させていただきます。　是非、ご賞味くださいませ。 その他、渥美半島の旬の食材を季節によってお届けいたします。

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